Dieta Low IG wskazana jest dla osób, które ze względów zdrowotnych muszą ustabilizować poziom cukru we krwi. W szczególności dotyczy to osób z insulinoopornością oraz cukrzycą typu 1 i 2.

Dieta Low IG składa się z 4 posiłków (śniadanie, II śniadanie, obiad, kolacja), a pierwsze śniadanie jest zawsze białkowo-tłuszczowe z wykluczeniem węglowodanów. Wszystkie posiłki całkowicie wykluczając cukier i skomponowane są tak, aby nie powodowały gwałtownych skoków glukozy i insuliny.