Dieta Low Carb to sposób żywienia, który opiera się na spożywaniu mniejszych ilości produktów dostarczających węglowodanów. Składa się z 5 posiłków, a węglowodany uwzględniamy tylko w pierwszym śniadaniu. Pozostałe posiłki są białkowo-tłuszczowe.

Dieta Low Carb cieszy się popularnością wśród ludzi wykonujących pracę na siedząco i z obniżoną aktywnością fizyczną. Jest również wybierana przez osoby aktywne fizycznie, które chcą w swojej diecie ograniczyć węglowodany i dzięki temu przestawić organizm na szybsze spalanie tłuszczu.